Можно ли заразиться глистами через запеченную рыбу?

Паразиты: вопросы и ответыМожно ли заразиться глистами через запеченную рыбу?
0 +1 -1
Ирма задал вопрос 2 года назад

Добрый день. Я в курсе, что в рыбе масса глистов, однако если ее запекать, можно ли обезопасить себя, или нет?

1 ответ
0 +1 -1
Ливанов Игорь Семенович Специалист ответил(-а) 2 года назад

Здравствуйте. В морской и речной рыбе можно обнаружить паразитов различных классов: круглые и ленточные паразиты, черви сосальщики. Наибольшую опасность для человека представляют паразиты ленточного класса, и они могут достигать длиной до 15 метров. Можно ли заразиться от рыбы глистами? Конечно можно. Но все зависит от того, в каком виде она употребляется.
 
Что касается вашего вопроса, то скушав запеченную рыбу, глисты вряд ли попадут в ваш организм, при условии, что она была правильно термически обработана. Гельминты в рыбе погибают во время тепловой обработки от 25 градусов. Либо выше 100 градусов, когда продукт находится в морозильной камере. При этом существуют особые правила приготовления рыбы и важно знать, при какой температуре погибают гельминты.
 
Если в сыром продукте были обнаружены гельминты, необходимо тщательно удалить все внутренности, хорошо промыть рыбу под проточной водой. Далее, в зависимости от способа приготовления, выделяют такие временные рамки: варят не менее 35 минут, жарить нужно минимум 25 минут. Если рыба имеет большие размеры, то рекомендуется ее разрезать небольшими кусочками, чтобы каждый из них прожарился. Запекать рыбу нужно 45 минут и больше.
 
При посоле рыбы личинки гибнут только спустя 15 дней, при приготовлении с использованием тепловой обработке менее чем 25 градусов, личинки остаются жизнеспособными в течение 14-16 часов. Вялить рыбу рекомендуется минимум 20 дней.

В любом случае, если вы сомневаетесь в целесообразности употребления рыбного продукта, лучше обезопасить себя, и выкинуть его.

Adblock detector