Гельминты в рыбе: фото опасных для человека паразитов

Все большую популярность среди населения приобретают рыбные блюда, такие как суши и различные копчености, но они таят в себе опасность для здоровья человека. Вся рыба, как пресноводная, так и морская может быть заражена паразитами.

Согласно статистике всемирной организации здравоохранения более 13 миллионов людей ежегодно употребляют зараженную рыбу в пищу, не подвергая ее правильной термической обработке. Это все влечет за собой опасные последствия для здоровья человека.

Стоит знать, что паразиты, живущие в рыбах, оказывают на их организм не особо негативное влияние, так как окончательный свой «дом» они находят только в органах людей. Ниже представлены фото зараженной рыбы.

Зараженная рыба и опасность

Гельминты у рыб могут быть как у речных, так и у морских. Вот список видов рыб и их фото, у которых наиболее часто встречаются паразиты:

• семейство карповых (лещ, густера, карась);
• сельдь;
• семейство щуковых.

Пути заражения рыбы происходят за счёт речных моллюсков, при употреблении их в пищу. Как правило, самочувствие рыбы от наличия паразитов не страдает, так как это всего лишь передаточное звено между гельминтом и человеком.

Перечень заболеваний, которые можно приобрести, съевши зараженную рыбу довольно внушительный. Они приведены ниже.

Описторхоз. Размер гельминта составляет 6 – 12 мм. Они селятся в желчном пузыре и протоках печени человека, а так же в поджелудочной железе. Разносчиком возбудителя, а именно сибирской двуустки (см. фото ниже) является семейство карповых. Для человека данное заболевание очень опасно и лечить его самостоятельно строго противопоказано.

Симптомы начинают проявляться через 2 – 3 недели после употребления зараженной рыбы. Это повышение температуры тела  до 39 С, головные боли и не усвоение жирной пищи.

Если же сибирская двуустка повторно попадает в организм людей, то данный паразит уже не выдает себя так явно. Симптоматика менее выраженная, без повышения температуры.

Разносчиком клонорхоза выступает рыба, ореол обитания которой находится на реке Амур и его притоках, водоемах Китая, Кореи, а так же Вьетнама. При данном заражении характерны такие симптомы: увеличение печени, диатез, повышение температуры тела.

Дифиллоботриоз возникает за счет широкого лентеца, который попадая в желудок человека, может вырасти до 12 м. Эти опасные паразиты могут жить в организме человека до 20 лет. Переносчиками данного заболевания считаются рыбы щучьего вида и карпового. Симптомы таковы:

1. тошнота, особенно утром;
2. общая слабость организма;
3. снижение аппетита.

Стоит знать, что в редких случаях, зараженного человека беспокоит рвота, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, зудящая сыпь.

Разносчиком нанофетиоза являются: кета, мальма, таймень и амурский хариус. Заражение вызывают круглые мелкие червяки, длиной до 5 мм. Если не избавиться от этих паразитов, то болезнь может прогрессировать, как последствие – анемия.

Сазан, амурский лещ, красноперка, пескарь, карась и толстолобик может стать раздражителем метагонимоза. Паразиты поселяются в кишечнике и проявляют себя через неделю после того, как попали в организм человека. Симптомы таковы: повышение температуры тела, кожная сыпь, боль в области живота, диарея.

Практически вся морская рыба (тресковая, окуневая и т.д.) может быть переносчиком личинок круглых червей — анизакиоз. Не стоит употреблять в пищу японские блюда, так как они готовятся с использованием сырой или малосольной рыбы, которую часто населяют вышеуказанные паразиты. Инкубационный период составляет от 4 часов до 8 дней. Эти гельминты могут спровоцировать развитие язвы кишечника.

Возбудителями лигулеза выступают ленточные черви-ременцы, которые в организме рыбы могут достигать до 120 см в длину. Если их извлечь из брюшной полости, то данная рыба вполне пригодна для употребления в пищу. Но её питательные вещества менее полезны, чем у здоровых особей своего вида. Разносчиками являются:

• красноперка;
• плотва;
• сельдь;
• лещ.

Правильная обработка от гельминтов

Для уничтожения паразитов необходимо подвергать рыбные продукты правильной термической обработке, после чего употреблять в пищу рыбу будет безопасно. От любого из видов гельминтов можно избавиться таким путем:

1. замораживанием продуктов при температуре ниже 25 С;
2. тепловой обработкой при 100 С и выше в течении 20 минут, но если толщина рыбы большая, то не менее 40 минут.

Рыбные консервы, соленая и копченая рыба для человека может нести опасность заражения паразитами, ввиду некачественной температурной обработки, которую невозможно проконтролировать. Лучше исключить данные продукты питания из рациона и заниматься приготовлением рыбы самостоятельно. Нужно знать лишь несколько правил, которые представлены ниже:

• рыба должна быть промышленного разведения, со строгим контролем на отсутствие гельминтов;
• тщательно варенная или прожаренная рыба.

Если же в пищу употребляется морская рыба, то на рыболовном судне ее обязаны после улова немедленно заморозить, а разморозить только перед непосредственным приготовлением.

Стоит обратить внимание на саму замороженную рыбу – ее тушки должны быть ровными. Если же они изогнуты, то данный продукт неоднократно размораживали.

Необходимо руководствоваться этими правилами, ведь невооруженным глазом невозможно определить, является ли рыба переносчиком гельминтов.

Ну а последствия употребления зараженной рыбы могут сильно сказаться на здоровье человека в целом.

Признаки наличия гельминтов у человека

Если у человека наблюдается хоть один из нижеуказанных симптомов, тогда стоит незамедлительно обратиться в медицинское учреждение и сдать соответствующие анализы.

1. стремительное похудение на фоне отсутствия аппетита;
2. бледность кожных покровов;
3. повышение температуры тела;
4. боль в суставах;
5. дисфункция желудочно-кишечного тракта;
6. болезненные ощущения в области живота;
7. усталость и общая слабость организма.

Эти опасные паразиты наносят здоровью зараженного большой вред, ввиду выделения токсичных веществ, которые пагубно влияют на иммунную систему.

Помимо этого, в разы повышается риск обострения хронических заболеваний.

Лечение

Способы лечения человека от гельминтов разнообразны, от медицинских препаратов до народных методов. Последний имеет множество рецептов на основе чеснока и лимона.

Например, можно приготовить смесь на основе меда и чеснока. Потребуется взять 300 гр. свежевыжатого сока чеснока и смешать с 500 гр. меда. В течение получаса, полученную массу томить на водяной бане, под закрытой крышкой, снимая образовавшуюся пену. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ст. л. не менее  трех раз в день, в течении двух недель.

Для тех, кто не любит чеснок, можно приготовить лечебную смесь на основе лимона и меда. Потребуется кожура одного лимона, которую нужно измельчить с помощью блендера. К полученной массе добавляются семена и мякоть цитрусового, все заливается стаканом кипятка. Тщательно перемешивается, после нужно добавить 1 ч. л. меда и настаивать два часа. Выпить перед сном.

Если же выбирать медикаментозное лечение, то наиболее популярны эти препараты:

• «Гельминтокс» — удобен в применении, всего одна таблетка из расчета массы тела человека и повторный прием через 21 день;
• «Вермокс» — имеет широкий спектр действия практически на все виды гельминтов;
• «Пиперазин» — разрешено принимать даже в период беременности.

Не стоит начинать прием лекарств, если нет уверенности в наличии паразитов. Для этого нужно сдать такой анализ, как кал на яйцеглист. При положительном результате анализа, лечение назначает терапевт. Видео в этой статье расскажет, какие опасные паразиты бывают в рыбе.